CATALUNYA CAVA Guld i mund CATALUNYA CAVA Jagten på tørhed kan gøre Brut Nature til en spinkel fornøjelse. Vilarnau balancerer den tørre profil med moden frugt, så lysten til næste glas er indbygget.>>> JERÉZ FINO ESPECIAL Ikke for sarte sjæle JERÉZ FINO ESPECIAL Emilio Hidalgos prestigiøse ’La Panesa’ er Fino på 100 % ren Palomino og lagrer intet mindre end 8 år under flor, før den kvitterer med voks, citrus, friske mandler og aldersstegen fedme.>>> SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Skønhed og udyr SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Nero d’Avolas tætte bæraroma og sveskede appassimento-stil gør Barone Montalto guldvinder til en blød og bamset ledsager til alt godt fra det italienske køkken.>>> PIEMONTE NEBBIOLO Old-school Piemonte PIEMONTE NEBBIOLO Brødrene Alessandria leverer pivren Barolo fra toppen af Verduno med en intensitet og elegance, der ikke er gået Parkers udsendte, Monica Larners næse forbi.>>> IN VINO VERITAS Hvad ser man efter? Se gennem glasset mod en hvid baggrund og se efter farve og spil (hvis du gider). Der er ingen regler for, hvorledes en vin skal se ud: det afhænger helt af type, vinmagerens lune og...>>> DOURO TAWNY 10 YEARS Same as it ever was DOURO TAWNY 10 YEARS Kopke 10 Years Old er Tawny blandet af forskellige årgange, hvor kældermesteren med sikker hånd fastholder samme udtryk år efter år.>>> ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE Piemonte uden pomade ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE ”Fremragende vin kommer fra fremragende marker.” Fratelli Alessandrias motto forpligter, men beliggenheden på toppen af Verduno giver fuldt belæg. De 12 hektar bliver drevet med fast fokus på jorbundstypicitet og sympatisk elegance.>>> MAYNARD'S VINTAGE 2012 Klassens nye duks MAYNARD'S VINTAGE 2012 Når man som Maynard’s er ny i klassen, vil man gerne gøre indtryk. Vintage 2012 er et dejligt år i den præcise, jordbundstro og forfinede stil.>>> PORT & GODT Hvad er Late Bottled Vintage? Late Bottled Vintage Port (LBV) er ikke en Vintage Port, som navnet på forvirrende vis antyder. Man efterstræber dog at skabe en Vintage Port-lignende vin af god kvalitet men holdt i en... more IN VINO VERITAS Hvorfor skænke til sig selv først? Det er skik fra en tid, hvor mænd gik med kappe og hældte gift i hinandens vin. I dag praktiseres det for at kontrollere, at alt er vel, inden du servicerer din næste. Og hvem kender vinen... more PORT & GODT Er der forskel på Ruby og Tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. 3 år – Ruby... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset er en tredjedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men hjælper med at ”åbne” vinens bouquet.... more
