SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Skønhed og udyr SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Nero d’avolas tætte bæraroma og sveskede appassimento-stil gør Barone Montalto guldvinder til en blød og bamset ledsager til alt godt fra det italienske køkken.>>> JERÉZ OLOROSO SECO Meditation og manchego JERÉZ OLOROSO SECO I Oloroso Seco er sukkeret for længst gæret ud, så rancio-elskere vil få sig lidt af en ganeåbner med Hildagos knastørre ’Goberbador’.>>> TOSCANA SANGIOVESE 110 % Sangiovese TOSCANA SANGIOVESE Riecine er økologisk Chianti Classico på 1. klasse med duft af modne kirsebær, tanniner i verdensklasse og så denne særegne toscanske saftighed.>>> JERÉZ FINO ESPECIAL Ikke for sarte sjæle JERÉZ FINO ESPECIAL Emilio Hidalgos reference-fino ’La Panesa’ gennemgår 15-20 års lagring, før den kvitterer med voks, citrusolie, mandler og aldersstegen fedme.>>> IN VINO VERITAS Hvad ser man efter? Se gennem glasset mod en hvid baggrund og se efter farve og spil (hvis du gider). Der er ingen regler for, hvorledes en vin skal se ud: det afhænger helt af type, vinmagerens lune og...>>> RIOJA Viña Tondonia Older than old school RIOJA Viña Tondonia Viña Tondonia Reserva blev lagret 11 år, hvoraf de 6 tilbragtes på gamle egefade - det bør nævnes, for man kan ikke smage det. Unik vin, god stil.>>> Pass the Stilton, Jeeves Kopke er Portugals ældste, stadigt aktive portvinshus. Det blev etableret i 1638 af tyskeren Christiano Kopke og forblev i familiens eje i fire århundreder. Kopkes gamle quinta, Sao Luiz, drives i dag som mønsterquinta for hele Sogevinus-gruppen.>>> RIOJA Viña Tondonia Older than old school RIOJA Viña Tondonia Viña Tondonia Reserva blev lagret 11 år, hvoraf de 6 tilbragtes på gamle egefade - det bør nævnes, for man kan ikke smage det. Unik vin, god stil.>>> PORT & GODT Hvad er Late Bottled Vintage? Late Bottled Vintage Port (LBV) er ikke en Vintage Port, som navnet på forvirrende vis antyder. Man efterstræber dog at skabe en Vintage Port-lignende vin af god kvalitet men holdt i en... more IN VINO VERITAS Hvorfor skænke til sig selv først? Det er skik fra en tid, hvor mænd gik med kappe og hældte gift i hinandens vin. I dag praktiseres det for at kontrollere, at alt er vel, inden du servicerer din næste. Og hvem kender vinen... more PORT & GODT Er der forskel på Ruby og Tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. 3 år – Ruby... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset er en tredjedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men hjælper med at ”åbne” vinens bouquet.... more
