PIEMONTE NEBBIOLO Piemonte uden Pomade PIEMONTE NEBBIOLO Alessandria laver Barolo og andre drikværdigheder fra Verduno med en intensitet og elegance, der ikke er gået Piemonte-kendernes næser forbi>>> MITTELRHEIN RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL Vinens svar på guldbajeren MITTELRHEIN RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL Fra en svimlende stejl skifferklædt mark kommer Jochen Ratzenbergers Riesling Auslese ’Goldkapsel’ med knivskarpe aromaer af fersken, mango holdt i et jerngreb af en fænomenal syre.>>> KREMSTAL RIESLING Stakkels Alsace! KREMSTAL RIESLING Stor præcision og kølig, mineralsk frugt – alle overgiver sig til Bioweingut Geyerhofs Riesling Sprinzenbergs suveræne forhold mellem pris/kvalitet>>> NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL Minimalt udbytte. Århundrede gamle upodede stokke. Tre år ude på kolbe plus fire på fad giver Capricho de Goya sødme, så plomberne synger og krydderihylden med.>>> IN VINO VERITAS Hvilket glas er det rigtige? For vin- og glasnørderne er der for længst gået religion i at vælge det rette vinglas, men der er enkelte grundregler...Et godt glas er først og fremmest et, du kan lide. I den højpandede...>>> DOURO TAWNY 10 YEARS Same as it ever was DOURO TAWNY 10 YEARS Kopke 10 Years Old er Tawny blandet af forskellige årgange, hvor kældermesteren med sikker hånd fastholder samme udtryk år efter år.>>> ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE Piemonte uden pomade ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE ”Fremragende vin kommer fra fremragende marker.” Fratelli Alessandrias motto forpligter, men beliggenheden på toppen af Verduno giver fuldt belæg. De 12 hektar bliver drevet med fast fokus på jorbundstypicitet og sympatisk elegance.>>> KOPKE VINTAGE 2016 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2016 Mange kender Kopke fra tawnies i verdensklasse. Prøv deres vintage 2016: også ruby mestrer de: dette er vintage power og stedsans>>> KLASSIFIKATION 40 år er ingen alder Her finder du Portugals ældste portvinshus C. N. Kopke & Co.’s egen klassifikation af 58 års portvine på en skala fra 1 til 7, hvor 7 angiver den bedst mulige årgang ... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset er en tredjedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men hjælper med at ”åbne” vinens bouquet.... more PORT & GODT Er der forskel på Ruby og Tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. 3 år – Ruby... more IN VINO VERITAS Hvorfor er der 75 cl. i en flaske? En standard vinflaske har et rumfang på omkring trekvart liter, fordi det var det kvantum, som munken Dom Perignon fandt det passende for en voksen mand at indtage til et måltid. IN... more
