Bel Vigne
Champagne Brut
Denne champagne kommer fra marker ved Baroville i Côte des Bar, der, modsat kommunerne i Marne-departmentet (hvor vinstokkene står skulder om skulder), byder på et afvekslende terræn med skov og spredte vinmarker.
I Côte des Bar dominerer pinot noir-druen, der vokser på kimmeridge-jordbund, der er en blanding af kalk og ler - og identisk med den, man kender fra chablis.
Denne producent er 5. generation, der ejer 18 hektar marker. Historien er den klassiske med, at man før har leveret druer og siden til de store producenter, og nu selv både laver og markedsfører champagnerne under eget navn.
Bel Vigne Champagne Brut er en ’blanc de noirs’, der udelukkende er lavet på pinot noir og lagret hele 3 år på gæren, dobbelt så længe som mindstekravet.
Duft og smag byder på rugbrødsdej, lidt ristede nødder og elegant frugt i retning af røde æbler og citrus. Vinen er cremet og let fyldig, holdt i en tør men ikke asketisk stil, hvor boblerne frisker op uden at virke anmassende.
Nydes afkølet enten som aperitif eller som en særdeles alsidig madvin.
Boblerne i champagne løfter mange af de lidt tungere forretter og en cremet suppe håndterer den fornemt, så man kan glemme den smørfede chardonnay.
