Château Tour des Termes
Château Tour des Termes er et familiedrevet slot i 5. generation og en forbilledlig eksponent for Saint-Estèphe, en kommune hvis vine som unge er berygtede for et lavt charmetal via tanniner og stram frugt, der normalt først med årene opnår mere afrundet elegance, hvorefter de melder sig ind i kampen som noget af det bedste venstrebredsvin. En stor andel af merlot i kombination med kanonårgangen 2016 giver imidlertid i Ch. Tour des Termes en dejlig drikkeoplevelse allerede nu uden at give køb på lagringspotentialet.
Dette er et indlysende cru classé-økonomiklasse-alternativ til kælderen.
Saint-Estèphe har verdensrekord i antallet af Cru Bourgeois-slotte; en diffus størrelse, hvor de bedste har cru classé-niveau. Vi mener ubeskedent, støttet af anmelderkorpset, at Tour des Termes er en af kategoriens dukse.
Slottet råder over 15 hektar marker fordelt på to terroirs: udtalt grusholdig alluvial jord (fra den nærliggende Gironde-flod) men også en mere lerholdig jordbund. Druerne er merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc og petit verdot – alt sammen meget klassisk, men noget utraditionelt for postnummeret er der hele 60% merlot i denne vin; en trend, der dog har bredt sig i kommunen, da den råder over lerholdig jord og et behov for vine, der tidligere giver god drikbarhed. Her gæres på 4/5 rustfrit stål og 1/5 barriques, mens lagringen består af et 15 måneders luksusophold på barriques fra Allier, heraf 50% nye.
Château Tour des Termes 2016 er en ambitiøs, seriøs vin, der har både frugt og struktur. Solbær, mørke kirsebær, friske laurbærblade og grusede mineraler er pakket ind i modne tanniner i en harmonisk helhed. Dette er tør vin; den er ikke sød og blød, men det skal den heller ikke være.
Nyd den nu, vel-iltet, eller læg den på langs, hvis man går efter elegante lagringsaromaer; vinen kan begge dele.
90-92 points Robert Parker’s Wine Advocate
92 points Wine Enthusiast
