Dom. Monthélie-Douhairet-Porcheret
Meursault
Dette er pivende ren meursault fra et lille familiebrug med vine lige efter vort hoved.
Le Pré de Manche Mursault er en lille cuvée på blot 900 flasker lavet med udgangspunkt i 50 år gamle vinstokke.
Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 13 hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy, da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne. Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder.
De håndplukkede druer høstes i små, perforerede kasser, så druerne kommer til vineriet i optimal stand. Der gæres på rustfrit stål og lagres siden hen et år på lokal eg, men med kun ca. 15% ny eg.
Meursault Le Pré de Manche er en fokuseret, mineralsk sag med citrus, hvide blomster, mandelmørdej, kalkede mineraler og en antydning af fedme, der vil tage til med yderligere flaskelagring.
Som al anden god bourgogne vil den med årene udvikle en bredere, fyldigere stil.
Husk at ordentlig, hvid bourgogne skal serveres fra over 10°, hvis vinen skal have chancen for at åbne sig op for at give den optimale oplevelse.
