Dom. Monthélie-Douhairet-Porcheret
Monthélie
Dette er pivende ren Bourgogne fra et lille familiebrug med vine lige efter vort hoved; fokuserede og komplekse med pinot noir-druen i hovedrollen. Vinene fra Montehélie-Douhairet-Porcheret er ukomplicerede på den helt rigtige måde.
Domainet med det lange navn er et lille familiebrug på 6½ hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard. Cataldina Lippo & Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy (da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne). Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde; dette er med andre ord rigtige vinbønder.
De håndhøstede druer afstilkes før maceration og gæring, der foregår i træfade af varierende størrelse med mulighed for temperaturkontrol. Der lagres i klassiske 228 liters træfade (pièces) i 18 måneder inden tapning. 10% af fadene skiftes hvert år.
Clos du Meix Garnier ligger i hjertet af Monthélie i Côte de Beaune, hvor domænet ejer alle markens 1,36 hektar, hvorfor der af samme grund står ’monopole’ på etiketten. Selve vinen er i 2016 årgangen endnu ung og utæmmet, fast i sulet og med en rustik, ungdommelig tone. De røde bær dominerer aromatisk, men der også et lille krydret element og et enkelt mørkt bær eller to. Der er saftighed i et slankt, rankt korpus – Bourgogne for voksne men uden dystre indslag.
Clos du Meix Garnier er dejlig nu, men dette er også vin, der kan henlægges ca. 6-10 år fra høst i en god kælder.
Nyd den gerne til fuglevildt, til en enkel, velsmagende stegeret med rødvins/fondbaseret sovs, til en fed stege- grill- eller braisere-ret med gris, hvor vinens rankhed vil virke læskende.
Nydes ved ca. 15-17° af et rummeligt bourgogneglas.
