Donelli Lambrusco Secco

Glem alle fordommene og læs videre: dette er ægte, tør og rød kvalitets-Lambrusco, som ikke bare er en dejlig tørstslukker.

Færre end få er klar over, at Lambrusco kan være en fremragende madvin. Især pasta med kødsovs (ragù alla Bolognese og dens afarter) og fed italienske salami er et drømmematch, så har man ikke prøvet det, er det bare med at komme i sving.

 

Donelli Lambrusco laves af et væld af lambrusco-druer fra Reggio Emilia, der høstes sidst i september. Efter en normal alkoholisk gæring af grundvinen, foretages undfangelsen af boblerne via charmat-metoden, dvs. via eftergæring på tryktank, hvor boblerne undfanges på naturlig vis til de har nået et tryk er under halvdelen af trykket i Spumante. Hermed får man en behagelig friskhed fra boblerne uden at give køb på det vinøse udtryk.

 

Donelli Lambrusco Reggiano DOC Secco er fremstillet af stedbundne lambrusco-druer, der har givet en dyb-lilla farve, perlende bobler og purpurskum, frisk frugtrig rød duft, læskende tør.

 

Denne 'voksen-lambrusco' kalder på en tallerken pasta med kødsovs, anti pasti, kvalitets-salami eller en skovtur.

 

Nydes bedst af et slankt hvidvinsglas ved 8-15° (alt efter formålet).