Passitivo Primitivo Appassimento
De syditalienske appassimento-baserede vine har givet Valpolicella ripasso fra Veneto i nord kamp til stregen i form af smæk for skillingen til forbrugervenlige priser.
Længere sydpå er der typisk mere fylde og mindre syre i appassimento-vinene, der oprindeligt er lavet som et prisgunstigere alternativ til amarone-fans.
Passitivo primitivo appassimento byder på masser af fylde og en snert af sødme uden raspende garvesyrer. Vinen er lavet til at kunne nydes nu og den umiddelbare, elskelige stil synes at ramme plet i gennemsnitsdanskerens smagspræferencer.
Vinen er lavet på 100 % primitivo og er lagret kort tid på små egefade for at runde vinen af.
Duft og smag byder på modne brombær, sødmefulde kirsebær og et strejf af ’varme’ krydderier. I munden er der god fylde med koncentration uden skarpe kanter samt en lang, lydefri eftersmag. Med sin bløde, velpolstrede statur gør Passitivo sig godt til kødretter med tyngde i. Bør serveres ved ca. 16-18°.
