Ratzenberger
Bacharacher Wolfshöhle
Riesling Auslese

Jochen Ratzenberger Jr. havde gemt nogle kasser væk af denne næsten 30 år gamle vin, som han præsenterede for os, for at vise os markens potentiale og vinens lagringsevne.

Det var som sådan spildte kræfter, for vi kender udmærket godt markens såvel som producentens kvaliteter, men man siger jo ikke nej, når nu han byder...

Wolfshöhle er en absolut topmark i Mittelrhein, sydligt eksponeret og med en mandhafitg hældning på 50-60 %. Den næringsfattige klippebund består af devon-skiffer, der visse steder har indslag af kvartskrystaller. Vinene fra denne mark minder om vinene fra Mittel-Mosel, men Ratzenberger hører hjemme i Steeg, en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach, hvor drabeligt stejle, sydligt eksponerede parceller dækket med skiffer tårner sig op fra floden.

Den gyldne farve afslører en fuldmoden vin i sin bedste alder.

Duft og smag har de helt rigtige nuancer af citroverbena, grøn te, hvide blomster, lidt fløde, udtalt salte mineraler samt aldersbetinget petroleum: alt sammen holdt sammen af en levende syre, der holder knivskarpt fokus. 

At drikke vinen er en terapeutisk, cremet oplevelse, hvor alt føles rigtigt: kun undres man over, hvorfor vinen ikke er dyrere.

Indeholder 50 cl.