Santa Alicia
Reserva Pinot Noir

For at finde det bedste terroir til Pinot Noir har Santa Alicia søgt 500 km syd for Santiago til Bio Bio, hvor  klimaet er kendetegnet ved en lang vækstsæson og mere nedbør end andre af landets områder, faktisk ikke helt ulig det nordlige Frankrig. Dette passer den kræsne ’Bourgognedrue’ aldeles glimrende, giver en naturlig friskhed i vinen og beskedne 13,5% alkohol.

 

Efter høsten omkring starten af april foregår vinifikationen - under kyndig overvågning fra vinmager David González - med respekt for druens skrøbelige natur. Der ekstraheres således ikke for hårdt, og anvendelsen af egetræ til lagring er meget begrænset. For at bevare den spændstige frugt længst muligt er vinen tappet med skruelåg.

 

Duft og smag har de drue-karakteristiske aromaer af røde bær, hindbær, jordbær og kirsebær. Frugten er struttende sund og saftig i en stort set tanninfri indpakning, hvor eftersmagens blide natur giver lysten til at drikke vinen i store slurke.

 

Husk at nyde denne Pinot Noir et pænt stykke under stuetemperatur ved 14-16°. Har man ikke en kølig kælder eller et vinkøleskab, gør ½ time i bunden af køleskabet underværker.

 

Dette er vinen til de lyse kødretter, til den stegte eller grillede laks eller blot med intet andet end godt selskab.