Woodstock
The Stocks Shiraz

The Stocks Shiraz er Woodstocks enkeltmarksflagskib lavet med udgangspunkt i næsten 120 år gamle vinstokke fra mager, sandet jord.

Veteran-vinstokke som disse yder selvsagt meget små mængder højpotente druer, der i rette hænder giver vin i referenceklassen.

Vinene bliver til med hjælp fra navnkundige Ben Glaetzer, der siden 1999 harforestået vinifikationen af Woodstocks bordvine, mens Scott Collet står for hedvinene. Der anvendes ingen pesticider og al beskæring foregår med håndkraft, hvilket er fordyrende, men til gengæld kan smages i de færdige vine.

The Stocks Shiraz er en mørk, opulent vin med stor koncentration og fintslebne, fadafledte tanniner fra 18 måneder på eg af forskellig herkomst. Mørk brombærfrugt smelter sammen med lakrids, mynte, cigarkasse og friskristet kaffe til en kompleks, perfekt afrundet knytnæve af en vin.

Vinen kan – veliltet - nydes nu sammen med de kraftige kødretter, men The Stocks vil også kunne gemmes langt væk i kælderen: 15 år er ingen alder for en vin på dette niveau.

97 points James Halliday Wine Companion

“This single (estate) vineyard was planted in 1900, and for good measure, this fullbodied wine represents the best barrels of the vintage. Dense, deep crimson-purple; there is substantial oak showing now, but it’s good quality, and I don’t have the slightest doubt that when the wine approaches maturity in ‘24, all the juicy black fruits, licourice and chocolate will simply acknowledge that oak is part of a complex wine of the utmost quality.”