SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Skønhed og udyr SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Nero d’avolas tætte bæraroma og sveskede appassimento-stil gør Barone Montalto til en blød og bamset ledsager til alt godt fra det italienske køkken.>>> KREMSTAL GRÜNER VELTLINER En rejse værd KREMSTAL GRÜNER VELTLINER Geyerhof leverer med ’Hoher Rain’ en snorlige Grüner Veltliner med klassisk mineralitet og fylde, holdt i skak af en syre og et strejf af hvid peber, der er en rejse værd.>>> MITTELRHEIN RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL Vinens svar på guldbajeren MITTELRHEIN RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL Fra en svimlende stejl skifferklædt mark kommer Jochen Ratzenbergers Riesling Auslese ’Goldkapsel’ med knivskarpe aromaer af fersken, mango holdt i et jerngreb af en fænomenal syre.>>> NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL Minimalt udbytte. Århundrede gamle upodede stokke. Tre år ude på kolbe plus fire på fad giver Capricho de Goya sødme, så plomberne synger og krydderihylden med.>>> IN VINO VERITAS Hvilket glas er det rigtige? For vin- og glasnørderne er der for længst gået religion i at vælge det rette vinglas, men der er enkelte grundregler...Et godt glas er først og fremmest et, du kan lide. I den højpandede...>>> KOPKE VINTAGE 2021 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2021 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2021: mesterlig vintage med power og finesse>>> Pass the Stilton, Jeeves Kopke er Portugals ældste, stadigt aktive portvinshus. Det blev etableret i 1638 af tyskeren Christiano Kopke og forblev i familiens eje i fire århundreder. Kopkes gamle quinta, Sao Luiz, drives i dag som mønsterquinta for hele Sogevinus-gruppen.>>> RIOJA Viña Tondonia Older than old school RIOJA Viña Tondonia Lagret 12 år, heraf 6 år på ældgamle amerikanske 225L egefade - det bør nævnes, for man kan ikke smage det. Unik vin, god stil.>>> PORT & GODT Hvad betyder 'Colheita'? Colheita oversættes rettelig som høst/indsamling men betyder på portvinssprog årgang. Står der colheita på flasken, er indholdet tawny fra én bestemt årgang og til forskel fra de blendede... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more PORT & GODT Er der forskel på Ruby og Tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more PORT & GODT Hvornår bliver et år Vintage? Vintage er en ufiltreret portvin fra et enkelt års høst på husets bedste, mest potente druer. Det er dog ikke hvert år, alle portvinhuse ’erklærer’ vintage. Nogle år berettiger... more
