Château Vieux Mayne

Klassisk og moden bordeaux-vin fra ’højrebredden’, der med elegant, slank frugt vil være en god medspiller til en klassisk fransk kødret.

Château Mayne Vieux ligger i Castillon øst for St. Emilion. Dette let kuperede område hed tidligere Côtes de Castillon, men er nu omdøbt til det mindre mundrette Castillon – Côtes de Bordeaux. Bagtanken er naturligvis, at man nu forbinder Castillon med Bordeaux, så man ikke behøver være ekspert for at gætte vinens geografiske ophav.

I Castillon dominerer merlot-druen, og Châteaux Mayne Vieux er da også næsten udelukkende lavet på merlot med et lille tilskud af cabernet franc.

Vinen er vinificeret uden brug af træ, så det er betontankenes mikrooxidation og lang tids lagring på flaske, der har afrundet denne vin, så den nu fremstår helt drikkemoden og forløst.

Duft og smag viser modne toner af muld og pibetobak med både røde og mørke bær i en letkrydret profil. Vinen er mellemfyldig og forfalder ikke til sødme, men holder en tør profil, der begejstrer bordeaux-fans.

Vinen nydes ved 17-18° til de ikke for tunge stegeretter, hvor kødet er i centrum.