Domaine Cornu
Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages dækker over en række små landsbyer i den sydlige del af Bourgognes Côte de Nuits.

Clos de Magny er en mark i den lille flække Corgoloin, midtvejs mellem Nuits St.-Georges og Beaune. Begrebet ’clos’ dækker over en muromkranset mark, bygget af munke, der åbenbart anså marken for givende vin af så god kvalitet, det var besværet værd at bygge en mur omkring den.

Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer.

Domaine Cornu Côtes de Nuit-Villages Clos de Magny er rød bourgogne med præcision og elegance, men her er også den intensitet, der mangler i de billigere bourgogner. Det er en spændstig pinot noir, der kan drikkes nu men også ca. 6-8 år fra høståret.

Vinen lagres godt et år på 228 liters fade af lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikroxidation, der giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske.

Vinen er dejligt aromatisk med en dyb næse af kirsebær, hindbær, lidt skovbær, viol, mosdækket skovbund og et drys sort te. Smagen har overraskende meget bundtræk uden dog at give køb på den elegance, der er og bliver dens raison d’être.

Vinen anbefales til en luksuøs hyggevin til bourgogneentusiasten, eller til enkle kødretter med fond/vinbaserede saucer.

Vi anbefaler at nyde vinen serveret ved 14-18°.