Domaine du Pré Semelé
Sancerre Blanc

Domaine du Pré Semelé er en mindre, familieejet producent fra Maimbray lidt nord for Sancerre by, hvor 4. generation i dag står ved roret.

De har siden 2018 tumlet med omlægning til økologisk dyrkning; en langstrakt proces med papirarbejde, der kan få det til at gibbe misundeligt i enhver skrankepave.

Sancerre er byen, der samtidig har givet navn til Loires mest kendte hvidvin. Her laves nogle af de mest elegante hvidvine på sauvignon blanc-druen, der giver vine med en karakteristisk aroma af stikkelsbær, græs, hyldeblomst og citrus.

Der benyttes sjældent fadlagring - heller ikke i dette tilfælde, hvilket gør, at vinen bevarer sin friskhed og sprødhed. Der koldgæres ca. 3 uger på rustfrit stål.

Vinen er udfarende og intens med en elegant, meget frisk og sprød smag, som slutter mineralsk.

Dette er sauvignon blanc-præcision med fremragende renhed, sprød syre og aromatisk overskud.

Bør nydes i store hvidvinsglas ved 8-10° og enten om aperitif eller som alsidig madvin; salat med bagt gedeost er klassikeren, men den er også fin til ikke for tunge retter med fisk og skaldyr, herunder sushi.