Mas de Boislauzon
La Chaussynette
La Chaussynette er Boislauzons livsglade, økologiske, ufiltrerede landvin, der med druer fra egne marker leverer solide smæk for skillingen med karakter og de gamle vinstokkes dybde.
Mas de Boislauzon er den nordligst beliggende ejendom i Châteauneuf-du-Pape og har til huse mellem Courtézon og Orange, tæt ved Beaucastel.
La Chaussynette består af lige dele syrah og grenache, som håndhøstes fra vinstokke med en høj gennemsnitsalder. Der er tilpas fysiologisk modenhed i druematerialet til at gære uden afstilkning, hvilket tilføjer et ekstra lag af kompleksitet til vinen, der gæres og lagres på betontank; tilgangen er meget old school men dog med et pivende rent resultat, der - heldigvis - er knapt så old school.
Modsat de andre vine fra Mas de Boislauzon er La Chaussynette både afrundet og perfekt drikkemoden.
Den har en forrygende duft af mørke bær, kirsebær, sorte oliven og et lille indslag af provenceurter. Eftersmagen er saftig og finesserig med flot afstemte tanniner.
Vinen spiller hverken med musklerne eller prøver at imponere med fad-sminke. Til gengæld har man en glad, saftig og bundærlig vin, hvor man bevarer lysten til et glas mere.
Vinen smager dejligt nu, og bør derfor bare nydes som den er, her og nu….. Kan dog godt gemmes et par år. Drik den kælderkold til tapas, pastaretter samt et bredt udsnit af kødretter.
