Secretary Bird Rosé
”Sekretærfuglen” er en glimrende repræsentant for Sydafrikas budgetvenlige vine.
I Western Cape fandt vinmageren, Robin Naylor, ved besigtigelse af vinmarkerne en sekretærfugl vandrende rundt mellem vinstokkene, og han besluttede sig derfor spontant for navnet til vinen.
Råmaterialet til denne friske rosé, stammer fra gamle cinsault ”bush vines” vinstokke, dvs. dyrket fritstående uden opbinding.
Druerne fra dette kystnære område, med positiv indflydelse og afkøling fra havet, høstes tidligt om morgenen og bringes umiddelbart efter til vineriet for presning og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke.
Secretary Bird Rosé er en saftig og frugtig rosé på håndhøstede druer med en intens næse af røde bær (hindbær og jordbær) med en let blomstret krydring. Overvejende tør, men med en besnærende frugstsødme.
Nyd den afkølet som aperitif eller som ledsager til lettere retter.
