Segredos
de São Miguel Branco

Segredos hvidvin er en tør, velsmagende tørstslukker, der byder på et fantastisk forhold mellem pris og kvalitet. Det skyldes kombinationen af Alentejo-regionens lave produktionsomkostninger, dens vinvenlige terroir og et topprofessionelt vin-team, der har et moderne vineri at udleve ambitionerne i.

Vinen er lavet på et sammenstik af en bred vifte af lokale sorter, der alle har det tilfælles, at de for danskere er både svære at udtale og kun er kendt af de helt store Portugal-nørder. Druerne høstes ved nattetide for at bevare maksimal friskhed i druerne samt en lav temperatur.

Efter en kort maceration presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gæres et par uger ved 15-18° på ståltank. Lagringen foregår også på stål, hvor vinen ligger med fingæren ind til kort før tapning.

Segredos Branco er en portugisisk hvidvin i en moderne smagsstil med en lys farve, en duft præget af citrus og lidt eksotisk frugt, mens smagen er krydret med hvid stenfrugt og god intensitet og mineralitet og sprød afslutning.

Vinen er oplagt til de ikke for tunge retter med fisk og skaldyr, gerne helt enkelt som man ser det i Portugal (dog gerne uden udkogte, undersaltede kartofler), til salater eller som en uformel tørstslukker.

Nydes ung og afkølet, 7-10° synes passende.