Bio-Weingut Geyerhof
Riesling Ried Kirchensteig
Dette er en fyldig, kraftig elegantier, hvilket ikke er en modsigelse; især ikke i den spændstige årgang 2021
Den mikroskopiske Overfuchaer Kirchensteig på blot 0,9 hektar er Østrigs mindste klassificerede vinmark, der ligger lige ved gården i Oberfucha. Det er en sub-parcel af Sprinzenberg med samme nedbrudte grundfjeld bestående af granulit. Selv om der bruges vildgær i produktionen, som normalt giver ret ’buttede’ aftryk på den færdige vin, så fremstår Geyerhofs vine, trods en lang gæring, som meget rene i profilen. Vildgærsnoterne er subtile og giver kompleksitet til det unge vin, snarere end at dække for frugten, som det nogle gange kan være tilfældet i unge, spontangærede vine. Vinen får lov at hvile så tilpas længe i kælderen før aftapning og frigivelse, at der kan tappes uden klaring.
Druerne er høstet med lavt udbytte ekstremt sent i konteksten af tør vin; i starten af november. Der er heklasepresset i en gammeldags kurvepresse og gæret ved lav temperatur på rustfri ståltank, hvor vinen har tilbragt hele 20 måneder på bærmen.
Duft og smag har meget intense aromaer af hvid fersken, ’kølig’ gul stenfrugt, stenstøv og hvide blomster. Kirchensteig udviser altid stor intensitet of fylde men både mineraler og syre balancerer altid koncentrationen. Analytisk set er Riesling Kirchensteig tør, men organoleptisk fremstår den nok mere halvtør end knastør.
Nyd vinen til kraftige fiske-, blød- eller skaldyrsretter - gerne med fedme, til supper med ellen uden kød, til lette stegeretter, men selv en grillet nakkekotelet vil den stå flot til.
Er man til det friske og ungdommelige nydes vinen nu, men kan man lide en mere afdæmpet syre og modne aromaer, så kan man vente en 10-15 år for den optimale nydelse.
93 point Vinous.com
