RUWER RIESLING Smæk for skillingen RUWER RIESLING Når frugtige tyskere er bedst, er de i verdensklasse. Kaseler Nies’chen Kabinett er klassisk Ruwer med laserskåret frugt og mundvandsdrivende syre.>>> JERÉZ OLOROSO SECO Den spanske Governator JERÉZ OLOROSO SECO Gobernador Oloroso Seco er knasende tør sherry med mindst 12 års oxidativ langtidsparkering. En sikker havn for rancio-elskere.>>> KREMSTAL RIESLING Stakkels Alsace! KREMSTAL RIESLING Præcision og kølig, mineralsk frugt; alle overgiver sig til biodynamiske Geyerhofs Riesling Sprinzenbergs suveræne forhold mellem pris/kvalitet>>> SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Skønhed og udyr SICILIEN NERO D’AVOLA PASSIVENTO Tætte bæraromaer og sveskede appassimento-stil gør Barone Montalto Passivento til en blød, bamset ledsager til alt godt fra det italienske køkken.>>> IN VINO VERITAS Kend den på knæet De findes i alle afskygninger, hvoraf flere er gode. 'Tjener-proptrækken' er særdeles driftsikker og forholdsvis skånsom mod proppen - især hvis der er et to-delt optræk, så proppen...>>> KOPKE VINTAGE 2022 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2022 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2022: mesterlig vintage med power og finesse>>> ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE Piemonte uden pomade ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE Fratelli Alessandria laver ikke alene barolo med stedsans i referenceklassen, men også jordnær dolcetto, barbera, pelaverga og langhe nebbiolo.>>> 10 YEARS OLD TAWNY PORT Same as it ever was 10 YEARS OLD TAWNY PORT 10 Years Old Tawny er Kopkes overbevisende visitkort, når vi taler seriøs tawny. En høj gennemsnitsalder og en stilsikker kældermester fastholder samme udtryk år efter år.>>> PORT & GODT Hvad betyder 'colheita'? Colheita oversættes rettelig som høst/indsamling men betyder på portvinssprog årgang. Står der colheita på flasken, er indholdet tawny fra én bestemt årgang og til forskel fra de blendede... more IN VINO VERITAS Hvorfor er der 75 cl. i en flaske? En standard vinflaske har et rumfang på omkring trekvart liter, fordi det var det kvantum, som munken Dom Perignon fandt det passende for en voksen mand at indtage til et måltid. IN... more PORT & GODT Hvori består forskellen på ruby og tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more
