NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL +100 år gamle, upodede stokke, oxidativ lagring; 3 år ude på 60 liter glasballon plus 4 på fad. Rancio og sødme så plomberne synger.>>> RHONE CHATEAUNEUF-DU-PAPE Quet please! RHONE CHATEAUNEUF-DU-PAPE Boislauzons microcuvée, Quet, laves kun i udvalgte årgange, er et æselspark af en Chateauneuf, der belønner den tålmodige.>>> RHONE CÔTES-DU-RHONE Slagt fedekalven! RHONE CÔTES-DU-RHONE Ingen uindfriede løfter om ”mini-Chateauneuf ” her. Mas de Boislauzon er seriøs, økologisk côtes du rhone med tæt frugt og herbes-de-provence.>>> MOSEL RIESLING Knebelgod terrassenvin MOSEL RIESLING Riesling von den Terrassen er et håndlavet, bæredygtigt mirakel fra Weingut Knebel i det ufatteligt stejle men smukke Terrasenmosel>>> IN VINO VERITAS Hvilket glas er det rigtige? For vin- og glasnørderne er der for længst gået religion i at vælge det rette vinglas, men der er enkelte grundregler...Et godt glas er først og fremmest et, du kan lide. I den højpandede...>>> RIOJA Viña Tondonia Older than old school RIOJA Viña Tondonia Lagret 12 år, heraf 6 år på ældgamle amerikanske 225L egefade - det bør nævnes, for man kan ikke smage det. Unik vin, god stil.>>> FRANKRIG RIMELIG RHÔNE Smagsdommerens kæledægge FRANKRIG RIMELIG RHÔNE Robert Parker har længe haft et godt øje til Mas de Boislauzon: ”Ever since I began following this small domaine (22 acres) fifteen years ago, the quality of their wines has increased with every top vintage.”>>> 10 YEARS OLD TAWNY PORT Same as it ever was 10 YEARS OLD TAWNY PORT 10 Years Old Tawny er Kopkes overbevisende visitkort, når vi taler seriøs tawny. En høj gennemsnitsalder og en stilsikker kældermester fastholder samme udtryk år efter år.>>> in vino veritas Hvorfor lagre med etiketten opad? Verden over lagres god, ambitiøs vin liggende, så proppen holdes våd og dermed tæt. Etiketten vender op af flere grunde: etiketten kan læses uden at forstyrre vinens leje under... more IN VINO VERITAS Hvorfor skænke til sig selv først? Det er skik fra en tid, hvor mænd gik med kappe og hældte gift i hinandens vin. I dag praktiseres det for at kontrollere, at alt er vel, inden du servicerer din næste. Og hvem kender vinen... more PORT & GODT Hvori består forskellen på ruby og tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more
