PIEMONTE NEBBIOLO Piemonte uden pomade PIEMONTE NEBBIOLO Alessandria laver barolo og andre drikværdigheder fra Verduno med en intensitet og elegance, der ikke er gået Piemonte-kendernes næser forbi>>> NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL +100 år gamle, upodede stokke, oxidativ lagring; 3 år ude på 60 liter glasballon plus 4 på fad. Rancio og sødme så plomberne synger.>>> RUWER RIESLING Smæk for skillingen RUWER RIESLING Når frugtige tyskere er bedst, er de i verdensklasse. Kaseler Nies’chen Kabinett er klassisk Ruwer med laserskåret frugt og mundvandsdrivende syre.>>> RHÔNE CÔTE RÔTIE SYRAH There can be only one RHÔNE CÔTE RÔTIE SYRAH Bernard Burgaud laver én eneste vin, der til gengæld er pænt god. Fedtfri Côte Rôtie; intens, præcis og befriende u-bøffet.>>> IN VINO VERITAS Hvilket glas er det rigtige? For vin- og glasnørderne er der for længst gået religion i at vælge det rette vinglas, men der er enkelte grundregler...Et godt glas er først og fremmest et, du kan lide. I den højpandede...>>> 10 YEARS OLD TAWNY PORT Same as it ever was 10 YEARS OLD TAWNY PORT 10 Years Old Tawny er Kopkes overbevisende visitkort, når vi taler seriøs tawny. En høj gennemsnitsalder og en stilsikker kældermester fastholder samme udtryk år efter år.>>> Pass the Stilton, Jeeves Kopke er Portugals ældste, stadigt aktive portvinshus, grundlagt i 1638. Kopkes gamle quinta, São Luíz, drives i dag som mønsterquinta for hele Sogevinus-gruppen og nu også med boutique hotel.>>> KOPKE VINTAGE 2022 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2022 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2022: mesterlig vintage med power og finesse>>> in vino veritas Hvorfor lagre med etiketten opad? Verden over lagres god, ambitiøs vin liggende, så proppen holdes våd og dermed tæt. Etiketten vender op af flere grunde: etiketten kan læses uden at forstyrre vinens leje under... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more PORT & GODT Hvori består forskellen på ruby og tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more IN VINO VERITAS Hvorfor er der 75 cl. i en flaske? En standard vinflaske har et rumfang på omkring trekvart liter, fordi det var det kvantum, som munken Dom Perignon fandt det passende for en voksen mand at indtage til et måltid. IN... more
