VENETO VALPOLICELLA CLASSICO Italiensk for fuldbefarne VENETO VALPOLICELLA CLASSICO Som enkeltmarks-Ripasso i referenceklasse har La Casetta en karakter, der gør den mere alsidig end Amarone uden på nogen måde at halte efter.>>> JERÉZ FINO Ikke for sarte sjæle JERÉZ FINO Emilio Hidalgos reference-fino ’la Panesa’ skubber med sine 15-20 års biologisk lagring til grænserne for biologisk lagring.>>> RUWER RIESLING Lad det riesle RUWER RIESLING ”Feinherb” betyder et let anstrøg af sødme og kontant syre. Karlsmühles QbA har plads til lime, citron, gule blommer, grønne æbler og masser af Spritzigkeit.>>> NAVARRA MOSCATEL Aldrende slikmunde NAVARRA MOSCATEL Minimalt udbytte. Århundrede gamle upodede stokke. Tre år ude på kolbe plus fire på fad giver Capricho de Goya sødme, så plomberne synger og krydderihylden med.>>> IN VINO VERITAS Hvilket glas er det rigtige? For vin- og glasnørderne er der for længst gået religion i at vælge det rette vinglas, men der er enkelte grundregler...Et godt glas er først og fremmest et, du kan lide. I den højpandede...>>> DOURO TAWNY 10 YEARS Same as it ever was DOURO TAWNY 10 YEARS Kopke 10 Years Old er Tawny blandet af forskellige årgange, hvor kældermesteren med sikker hånd fastholder samme udtryk år efter år.>>> ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE Piemonte uden pomade ITALIEN PÅ DEN FEDE MÅDE ”Fremragende vin kommer fra fremragende marker.” Fratelli Alessandrias motto forpligter, men beliggenheden på toppen af Verduno giver fuldt belæg. De 12 hektar bliver drevet med fast fokus på jorbundstypicitet og sympatisk elegance.>>> KOPKE VINTAGE 2017 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2017 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres vintage 2017: også ruby mestrer de: dette er vintage power og stedsans>>> PORT & GODT Hvad betyder 'Colheita'? Colheita oversættes rettelig som høst men betyder på portvinssprog årgang. Står der colheita på flasken, er indholdet tawny fra én bestemt årgang og til forskel fra de blendede tawnies med... more IN VINO VERITAS Hvorfor er der 75 cl. i en flaske? En standard vinflaske har et rumfang på omkring trekvart liter, fordi det var det kvantum, som munken Dom Perignon fandt det passende for en voksen mand at indtage til et måltid. IN... more PORT & GODT Er der forskel på Ruby og Tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. 3 år – Ruby... more IN VINO VERITAS Hvorfor skænke til sig selv først? Det er skik fra en tid, hvor mænd gik med kappe og hældte gift i hinandens vin. I dag praktiseres det for at kontrollere, at alt er vel, inden du servicerer din næste. Og hvem kender vinen... more
