Domaine Cornu
Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses er en af de mindre kendte kommuner i Côte d’Or, beliggende i den nordlige ende af Côte de Beaune, hvor den, som en af tre landsbyer, omgiver Corton-højen.

Den røde Pernand-Vergelesses har traditionelt været kendt for at give stramtandede, magre pinot noirs. I dag er billedet et andet takket være en gunstig kombination af klimaforandringer, bedre markarbejde og en positiv effekt af nabokommuners stigende vinpriser, der har givet producenter i Pernand-Vergelesses bedre råd til at satse på lavere udbytter og kvalitet generelt.

Domaine Cornu Pernand-Vergelesses en velskabt, vital, rødfrugtet elegantier, der hverken er kantet eller svær art holde af.

Domaine Cornu er en familie-producent, hvor fjerde generation i dag står bag roret. De laver vin fra egne marker, der i alt dækker 20 hektar fordelt på intet mindre end 15 appellationer. Vinen lagres på lokal eg fra Meyrieux og Claude Gillet i de klassiske bourgogne pièces, der rummer 228 liter. Under lagringen optager vinen dels aromaer fra egetræet, men lige så vigtigt opnår vinen en mikrooxidation, der giver kompleksitet, udvikler vinen og ikke mindst ruster den til livet på flaske.

Denne Pernand-Vergelesses har både balance og renhed med duft og smag, der har samstemmende elementer af rød bærfrugt med en anelse mørke skovbær og lidt ristede noter fra lagringen. Det er ikke en dramatisk vin; dens intensitet er underspillet, idet det på alle måder er en lineær, ’sund vin’ der kan forsvinde faretruende hurtigt.

Men prøv den til selv smagsintense retter, hvor den vil kunne klare opgaven.

Domiane Cornu Pernand-Vergelesses smager dejligt nu, men den vil også kunne henlægges ca. 5-7 år fra høståret.

Vi anbefaler at nyde vinen af brede, rummelige glas ved en serveringstemperatur på 14-18°.