Dom.du Gour de Chaulé
Gigondas
UDSOLGT!
La Numéro Huit (’nummer 8’) er en ny cuvée fra økologiske Gour de Chaulé, som Paul Fumoso debuterede med i årgang 2018. Ingredienserne er ejendommens ældste grenache-stokke (samt 1 % mourvèdre) fra en sandet parcel, tilplantet omkring år 1900!
Den har i alle årgange været kandidat til appellationens bedste vin.
Vinifikationen var minimalistisk med fem ugers blid maceration med 30% hele klaser og sidenhen 1½ års lagring på et moderigtigt 900 liters betonæg og slutteligt tapning uden hverken filtrering, klaring eller tilsætning af svovl.
Gour de Chaulé laver helstøbt og ’håndlavet’ gigondas med sjæl fra ældgamle vinstokke; vin der er blevet til med respekt for miljøet og områdets traditioner.
Gour de Chaulé laver helstøbt og håndholdt økologisk gigondas med sjæl fra ældgamle vinstokke. De sidste godt 15 år har først Stéphanie Fumoso, og siden sønnen Paul, udstukket en bæredygtig retning med minimal svovl i vinene, som er muligt, når man håndsorterer drueklaserne nådesløst.
Det er tydeligt, at Paul Fumoso er inspireret af, hvad Emmanuel Reynaud roder med. Stilistisk er denne vin ikke så æterisk eller oxideret som Reynauds forskellige vine. Men man kan roligt glemme alt om de mest potente og dystre prestigeudgaver fra Gigondas: denne appellation rummer en enorm stilistisk spændvidde, hvor La Numéro Huit er rødfrugtet, elegant gigondas.
Dette er forrygende vin, floral, givende, med intensitet, stor præcision og mineralsk fokus. Kirsebær, jordbær og herbes-de-provence synes at være de aromatiske hovedrolleindehavere i en ung men saftig vin.
Den dårlige nyhed: der er produceret 1.200 flasker…
Da dette er en ny cuvée, er det svært at spå om udviklingspotentialet, men hvis Cuvée Tradition er en rettesnor, så er et kvalificeret gæt, at man ikke har videre travlt.
UDSOLGT - vi håber på at få lidt igen i foråret 2027
