Ehemalige
Domäne Serrig
Dette er anden frigivne årgang af genfødte Domäne Serrig; 2021 er kabinett-årgangen alle entusiaster har sukket efter. En kølig årgang som de ellers ikke ses længere; perfekte proportioner og helt uden overflødigt fedt.
Saar er eksponent for Mosel-Saar-Ruwers mest stålsatte rieslinger med slank, intens, ciseleret frugt og en laserskarp syre. De bedstes ry og lagringsevne er legendarisk, og det er ukontroversielt at hævde, at nogle af verdens største hvidvine kommer fra Saar.
Serriger Vogelsang er ét, langt sammenhængende markstykke ved Serrig, lige syd for Saarburg, købt sammen med det gamle statsdomænes bygninger i 2016 af Markus Molitor, der besidder en perlerække af topterroirs, fortrinsvist i Mittel-Mosel men også topmarker i Saar (Scharzhofberg, Bockstein, Rausch). Det oprindelige statsdomæne, Domäne Serrig, opførtes af Kejser Wilhelm d. 2. i 1904; tydeligvis en fyr med god vinsmag. Storhedstiden varede til anden verdenskrig, hvor vinene opnåede priser, der trumfede legenderne fra Scharzhofberg. Siden krigen er det langsomt gået ned af bakke, og efter en privatisering gik både domænet og markerne i glemmebogen.
En forklaring kan være, at marken ikke ligger ned til Saarfloden, men putter sig lidt uromantisk i en sidedal bag Serrig. En anden, at det koster en sjat penge at puste liv i bygningerne og 20 hektar ultrastejle marker, så køberkartoteket har været til at overskue.
Vogelsang er en stor mark på 25 hektar, men der laves p.t. kun vin fra de fem, tilplantet i 1993. Vogelsang er stejlere end stejl og består af blå og grå skiffer med et tyndt, næringsfattigt toplag. Druerne høstedes i 2021 i oktober måned og efter ganske kort maceration og presning i en kurvepresse blev vinen spontangæret i en rustfri ståltank med 10 måneder på gæren inden aftapning. Dette er kabinett i en lidt tørrere stil, der endnu fremstår purung med gæraromaer og betydelig koncentration, der sammen med den krystalklare frugt byder på en uimodståelig kombination.
Ehemalige Domäne Serrig Vogelsang Riesling Kabinett 2021 byder på en subtil sødme, der holdes fornemt i skak af en blitzgranatsyre, der får mundvandet til drive. Vedvarende intensitet er i vinen parret med en naturstridig lethed, som er definerende for kabinett-kategorien, men her med ekstra urkraft og ikke mindst længde.
97 Robert Parker’s Wine Advocate
" still a little reductive but already delicate and charming in its ripe and lush yet savory, terroir-driven fruit aromas. The cool and rainy 2021 vintage was perfect for the Kabinett style, and this Serriger Vogelsang is a beautiful example. It is rich and generous on the nose yet also refined and savory, with all the Saar spiciness and Serrig finesse you may dream of. Round, generous yet savory, saline and refined, this is a highly stimulating, savory and persistently saline Kabinett of great complexity, length and tension. There are not many Kabinetts of this class in Germany or even the Saar. Egon Müller's and Molitor's own Scharzhofberger are references and maybe also the Euchariusberg Kabniett 'Giesela' from Hofghut Falkenstrein and maybe Van Volxem's Gaisberg one day, but that's it. The wine is a little sweet now but also savory and saline, and its predominantly mineral expression has already begun to bite the sugar away. That's definitely a wine to buy—and not only because it costs half of the Grosse Lage! In fact, I initially considered the Kabinett to be the real grand cru and the finest expression of the challenging vintage. It's irresistible and highly stimulating even at this young stage. But it's a Kabinett and not a grand cru."
TWA, Stephan Reinhardt, oktober 2024
