Kopke Colheita 1950

Denne friskaftappede (2025) raritet har været passet og plejet på gamle 550-650 liters egefade lige siden Walt Disneys Askepot havde premiere og plastik begyndte at indgå i industriel produktion!

Trods svimlende 75 års oxidativ fadlagring fremstår vinen spændstig og er nu helt på toppen: en historisk vin, hvor man (i modsætning til gamle bordvine) er garanteret en vinoplevelse i referenceklassen.

Fordampning har i samspil med de lagringsaromaer, der kommer til, givet en intenst koncentreret vin med uendelig eftersmag.

Den er hverken klistret eller for meget af det gode.

Duft og smag har top-intensitet, der på uforklarlig vis er parret med kompleksitet, længde og drikbarhed; normalt de første ofre på koncentrationens alter.

Sødmen holdes fint i ave og nødde- og moscovado-aromaer passes op med syltet citrusskal, julekrydderier, lidt medicinske noter og en dejlig syre. Ældgammel tawny som denne har udviklet et fantastisk, volatilt ’syreløft’ (portugisisk; vinagrinho), der fornemmes at virke forstærkende på aromaerne, på samme vis som gastrique løfter saucer til nye højder.

Kopke Colheita 1950 er tawny fra øverste hylde. Den er ikke blot kostbar; den er hysterisk god og bør nydes på egen hånd/uden mad; tilsæt kun beundring og nyd den i ro og mag med en nøje udvalgt skare af rettroende.

Serveres ved 12-16°.