Kopke Colheita 2001
Kopke er med rette berømmet for tawny fra øverste hylde. Stilsikker elegance, friskhed og en rød tråd mellem vinene i det bredeste sortiment af colheitaer, der findes.
Denne colheita fra 2001 har via dens lange, oxidative lagring smidt al oprindelig frugt, der i stedet er afløst af en påfuglehale af lagringsaromaer i en sømløs, intens drikkeoplevelse.
Colheita kan for forståelsens skyld kaldes 'årgangs-tawny'. Colheitaer skal som minimum lagres syv år på træfade, inden de, efter Portvinsinstituttets godkendelse, tappes på flaske med aftapningsåret angivet på flasken. De er fuldt drikkemodne ved frigivelse og forbedres ikke ved yderligere flaskelagring.
Efter 24 års lagring i Kopkes kældre i Vila Nova de Gaia præsenterer Kopke Colheita 2001 sig med silkeblød, moden fylde. Næsen er krydret og med ristet sødmefuld duft af syltede svesker, valnødder, puddersukker og pomerans. Den udfolder sig i munden med stor smagsfylde med moden frugt og en herlig balance mellem elementerne. Den lange lagring på træfade har bortslebet vinens garvesyre og primærfrugt. I stedet står man tilbage med en luksuøs, raffineret og flydende version af brunsviger - men dog med en markant længere og bedre eftersmag.
Kopke Colheita 2001 kan nydes til hårde oste, nødder, tørrede frugter og ikke for søde desserter med karamel, Det er også en oplagt meditationsvin.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på 11-15°.
Denne vin er ganske holdbar efter åbning: en god måneds tid, hvis den opbevares i køleskab. Den bliver blot gradvist mere slap og mister langsomt pusten, som ugerne går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske...
