Kopke

Hvid kvalitetsportvin har med rette vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde. 

Ved produktionen af de hvide portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite. 

Hvid colheita vinificeres i det store hele som tawny, dog med små fabrikshemmeligheder, der gør Kopkes lagrede, hvide portvine særligt gode. Lagringskravet for hvid colheita er identisk med ’almindelig’ colheita, dvs. mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. De dyrkes i lidt køligere dele af Douro og fra højtliggende marker, ca. 600 m.o.h. 

Kopke White Colheita 2008 er lagret oxidativt 16 år på ældgamle 550-650 liters egefade inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen. Aromaerne bevæger sig rundt om pocheret pære, syltet abrikos, lak, lys karamel, lidt røg, citrusskal og et drys kamille. Eftersmagen har naturligvis forbilledlig længde. Druerne beholdte i 2008 en dejlig syrefriskhed, der er bevaret i denne vin, så den fremstår i ophøjet balance og uden det tunge karamelpræg, som ses hos andre producenters mindre heldige udgaver.

Som udgangspunkt anbefaler vi, at man nyder denne vin alene, da den ikke har brug for andet end et godt glas og lidt tid for at sprede god stemning, men vi kan for fuldstændighedens skyld nævne, at den fungerer godt sammen med mange oste (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), crêpes suzette og sikkert mange andre kombinationer, vi endnu ikke har været omkring. 

Serveres ved 8-12° af et godt hvidvinsglas, mens man undres over, at man ikke har drukket denne vin før nu.