La Colombina
La Colombina er en diminutiv vingård i det sydlige Toscanas Montalcino-distrikt, hvor familien Caselli ejer fem hektar vinmarker omkring den lille flække, Castelnuovo dell'Abate. Her er de naboer til bl.a. Ciacci Piccolomino og Uccelliera i Brunello-zonens feterede syd-østlige del.
Brunello-druen en variant af sangiovese, der i denne sydlige zone giver vine med mere dybde, rusticitet og struktur, end man typisk ser i eksempelvis chianti.
Dette er en velafbalanceret rosso di montalcino, produceret af de af La Colombinas brunello-vinstokke, der endnu ikke skønnes gamle nok til at levere druer til brunello di montalcino.
I vinen er fadlagring på egefade brugt varsomt for ikke at overdøve sangiovesedruens fornemme udtryk. Ca. et års fadlagring på fade af forskellig størrelse bruges primært til at modne vinen; alt træpræg er smukt integreret i vinen.
La Colombina Rosso di Montalcino har en kompleks, tæt profil med røde bær, især modne kirsebær samt lidt tobak, skopuds og espressobønner. Stilen er rank og syrefrisk med flot renhed, intensitet og længde.
Serveret ved 17˚ er dette fremragende vin til rødt kød, ristet fugl eller til simremad.
Den smager dejligt nu, men kan også gemmes op til 6-10 år efter årgang ved optimal opbevaring.
