Luna Argenta Appassite

 

Luna Argenta Appassite tilføjer den årtusinder lange sicilianske vintradition et nyt vinøst kapitel med denne vin på delvist tørrede druer, en teknik som især er udbredt i Valpolicellas amarone og ripasso-vine. Denne fordyrende proces bidrager i den færdige vin med både koncentration og kompleksitet.

 

Druerne udgøres af øens egen signaturdrue nero d’avola med et tilskud af syrah og merlot dyrket i alluvial jordbund med en blanding af kalksten og sand samt et mere humusrigt toplag. 

 

Vinifikationen foregår i to tempi på rustfri ståltanke, anden gang med den andel af druerne inkluderet, der er tørret i et ’fruttaia’ eller tørrerum, efterfulgt af få måneders fadlagring. Denne ’vitamin-indsprøjtning ’ giver stor stoflighed, fylde samt en let sødmefuld og silkeblød finish.

 

I duft og smag får man indtrykket af en tætpakket, let-tilgængelig vin, der aromatisk domineres mørke skovbær, boysenbær, mælkechokolade samt et element af tørret figen, som er et vidne om de tørrede druer. Blid, afrundet fylde og en silkeblød finish med let sødme giver en drikkeoplevelse helt uden skarpe kanter.

 

Nydes nu eller de næste par år frem til rødt kød i stegt eller grillet tilstand, men også til boeuf bourguignon og andre simreretter.

Vi anbefaler at servere vinen godt under stuetemperatur ved ca. 14-17°.