Malot Villière
Les Vignes Goisses
Champagne Extra Brut
Forrygende god mikrocuvée: en luftig enkeltmarks blanc de noirs med raffinement, præcision og ikke mindst høj drikbarhed, der er et sympatisk og gennemgående træk ved alle Sadi Malots vine.
Sadi Malot er en lille familieproducent i hjertet af Montagne de Reims med 11 hektar marker i hhv. 1. cru Villers-Marmery og grand cru Verzy. De har dyrket bæredygtigt i 20 år, og omlægning til økologi startede i 2017 med certificering undervejs. I dag arbejder familiens 16 får med at holde bunddækket i ave. De er en del af den bølge af RM-producenter (récoltant manipulant = egne vine fra egne druer), der de sidste par årtier har tilbudt et fremragende, personligt alternativ til de store mærkers dominans. Hos Sadi Malot er det femte generation i form af Cindy Malot og hendes bedre halvdel, Florian Villière, der med stor stilsikkerhed har løftet allerede gode champagner til nye højder.
Florians efternavn pryder etiketten, da han alene har lavet vinen og med god grund er pænt glad for den.
Denne grand cru blanc de noirs vintage består af 100 % pinot noir fra marken Les Vignes Goisses, der er en nordvendt, ganske svagt faldende mark, uskønt beliggende nær jernbanen og A4-motorvejen. Årgang 2021 er gæret og lagret i et enkelt, ubehandlet 950 liters betonæg ind til flaskegæringen. Betonens fine porer giver vinen en mikrooxidation, der i den færdige champagne fornemmes via en mere cremet tekstur og en aroma i retning af friske mandler. Vinen er lagret 48 måneder, 34 af dem sur lie, og den degorgeredes i februar 2025 med et restsukkerindhold på 1,8 g/l. Den er tituleret extra brut, men reelt er det brut nature, da der ikke er brugt dosage ved degorgeringen.
Les Vignes Goisses er en atypisk pinot noir, da den er en elegantier uden de mere rødfrugtede, strukturerede træk, man ofte ser i blanc de noirs. Det er ganske vist en mere robust champagne end Les Vignes Suzaines Chardonnay fra nabo-ægget, men den er aldeles udramatisk, selv om den er knasende tør og intens. Der er ingen ’brækkede’ oxidative aromaer i vinen, så alt står snorlige, mens vinen forbliver vedkommende. Ultrafine bobler bærer aromaerne men opfører sig ellers dejligt diskret i mundoplevelsen.
Dette er alvorligt god champagne, der prismæssigt ikke ligger i den joviale ende, men der er stadig langt op til prestigeproducenternes ambitiøse priser, så vi tør stadig godt kategorisere Les Vignes Goisses som god value-for-money.
