Kopke ON ICE

Årets forfriskende hvide portvinsnyhed kommer fra Kopke, der med Kopke On Ice har skræddersyet en hvid portvin til at blive drukket som cocktail/aperitif, blot tilsat isterninger og appelsinskal.

Derfor henvender denne nyhed sig til et langt bredere publikum end dem, der traditionelt betragter sig som portvinselskere.

Kopke On Ice kan drikkes på egen hånd som en nem cocktail, men den kan naturligvis også indgå som ingrediens i et utal af drinks-kombinationer.

Via særlig udvælgelse af druerne og forlænget præmaceration med skallerne har Kopkes chefønolog, Carlos Alves, re-defineret vintypen og skabt den med udgangspunkt i serveringsforslaget. Selve portvinen har i forhold til den almindelige hvide portvin ’mere af det hele’ med større intensitet, struktur og en dybere, gylden farve, mens friskheden samtidigt er intakt.

Serveringsforslag:

6 cl. Kopke On Ice

1 stykke øko-appelsin skal (uden den hvide hinde)

3-6 isterninger (alt efter størrelse)

femgangsmåde:

Appelsinskallen nulres mellem fingrene over glasset, så de aromatiske olier frigives, hvorefter isterninger og Kopke On Ice tilsættes. Anvend gerne et rummeligt vinglas