Mas de Boislauzon
'Cuvée du Quet'
Cuvée du Quet er økologisk og biodynamisk chateauneuf i referenceklassen fra den nordligste ende af appellationen.
Quet er den ene af husets to topcuvéer, denne lavet med udgangspunkt i meget gamle grenache-stokke, der yder ekstremt lave udbytter og en fantastisk koncentreret vin med et langt liv foran sig.
De afstilkede druer gæres ved hjælp af naturgær og gennemgår en lang maceration, efterfulgt af ca. 1½ år på en blanding af 90% beton og 10% gamle fade, hvorefter der tappes uden filter.
Cuvée de Quet besidder en tætpakket bouquet, og en smag med enorm intensitet og fylde, hvor smageren mødes af en markeret afstøbning af mørke kirsebær, blomme, provence-urter, sorte oliven og bakkelitagtige mineraler. Eftersmagen har suveræn længde men besidder endnu ikke den dybe kompleksitet, som kun alderen bidrager med.
Chateauneuf-du-Pape Cuvée de Quet fremstår meget ung, men vinens kompositionen er harmonisk med moden og supersund frugt samt en fast struktur fra betragtelige, men modne tanniner. Med alderen vil grenachedruens sødme blive mere dominerende i vinen og den strukturelle komponent vil bortviskes.
Vinen bør iltes godt, evt. via en karaffel i 'en rum tid'.
Nydes sammen med et godt stykke oksekød eller lammekød, gerne grillet.
95+ point Jeb Dunnuck
97-98 point Revue du Vin de France
