Philippe Fourrier Champagne
Brut Blanc de Noirs
Denne champagne i det imposante magnum-format er en ’blanc de noirs’, dvs. udelukkende lavet med blå druer; i dette tilfælde udelukkende lavet på pinot noir fra det sydlige Champagnes Côte des Bar, hvor netop pinot noir er den altdominerende drue.
Områdets typiske jordbund er ’kimmeridge’, en blanding af kalkmergel og et tyndt lag fossilholdig kalksten, som man også finder i Chablis. Jordbunden giver en markant, mineralsk profil i vinene.
Philippe Fourrier Champagne Brut Blanc de Noirs Brut er vinificeret på ståltank, og ved degorgering med dosage på 10g/l og i alt lagret fire år.
Duft og smag byder på klassiske blanc de noirs-aromaer med rugbrødsdej, røde æbler, ribs og subtile, gærafledte aromaer fra lang lagring med gæren på flasken.
Vinen er let fyldig, holdt i en tør men ikke asketisk stil, hvor boblerne frisker op uden at virke anmassende, og denne lydefri champagne leverer god value-for-money fra en appellation kendt for det modsatte.
Nydes afkølet, enten som aperitif eller som en særdeles alsidig madvin.
Boblerne i champagne løfter mange af de lidt tungere forretter og en cremet suppe håndterer den fornemt.
Denne champagne er drikkeklar nu og et kvalificeret gæt er, at den, givet god opbevaring, vil sprede glæde frem til ca. 2028.
91 points Wine Enthusiast Magazine
“Pinot Noir from the Aube has a softness to it, a more rounded texture than from the Marne further north. That is the fine essence of this Champagne with its richness and crisp aftertaste. Drink now”
Roger Voss, September 2022
