Quinta da Boeira
Dette er en kraftfuld, purung bulderbasse med ungdommens sødme, fylde og struktur intakt.
Quinta da Boeira købte i 2021 hele 20 hektar marker i hjertet af Cima Corgo med Qta. da Romaneira og Qta. de Cottas som nærmeste naboer, og dette er jomfruårgangen af Quinta da Boeira Vintage Port fra egne vinstokke.
Druerne håndhøstedes fra de skifferklædte skråninger, og efter afstilkning og ca. tre dages kraftig ekstraktion tilsattes druesprit (77%) i forholdet 1:4 druesprit/gærende vin, så portvinen forstærkedes fra ca. 7% alkohol op til 19,5 %. Herved stabiliseres vinen, da den høje alkohol dræber gærcellerne og bevarer druernes naturlige sødme i vinen som restsukker (ca. 100 gram/liter).
Efter ca. to års lagring på store, neutrale træfade er Boeira Vintage Port 2021 tappet ufiltreret, som loven foreskriver. Vintage port som type er derved særegen, idet langt hovedparten af modningen foregår på flaske.
Duft og smag har massive, sødmefulde bæraromaer af hyldebær, morbær og solbær med indslag af mørk chokolade. Sødmen balanceres af en maskulin struktur, men garvesyrerne er fine og modne, så det er faktisk både muligt og en fornøjelse at drikke denne unge vintage port. Men moden er den selvsagt ikke: det kan kun tid og tålmodighed tage hånd om. Aromatisk er det endnu ikke en kompleks vin, men dens monolitiske power og hvalpede charme kan så absolut også noget.
Nydes nu og de næste ca. 10-15 år frem, gerne til desserter med chokolade eller til blåskimmeloste.
Serveringstemperatur: 15-17°.
Husk at dekantere vinen forsigtigt, hvis den henlægges, da den med år på flaske tid vil afsætte en betydelig mængde bundfald.
