Quinta do Portal
Quinta do Portal er synonymt med Mansilha-familien, hvis historik i Douro går tilbage til 1400-tallet. I Pinhão-dalen, gravet dybt ned i skifferklipperne, ligger Quinta do Portals naturligt tempererede kældre, hvor lange rækker af fade bl.a. rummende tawny portvin udvikler sig i ro og mag.
40 års tawny er den ældste af sin art inden for de kategorien ’tawny med aldersangivelse’ og rummer derfor det bedste producenten kan præstere med blandinger af de ældste årgange.
Årtiers fordampning fra fadene har givet uhyre intense grundvine, og med udgangspunkt i disse har den dygtige blender skabt en kompleks reference-tawny; Quinta do Portal 40 Year Old Tawny er ganske enkelt en af denne kategoris dukse.
Med fordampningen følger også en stor koncentration af sukker, som i kombination med mere fri syre giver en spændstig vin med mere yin/yang. Dette potente koncentrat er fortrinsvis lavet på druer, der for en menneskealder siden blev høstet på Quinta dos Muros’ og Quinta da Abelheiras stejle skifferskråninger.
Duft og smag har en intensitet, der ikke overskygger kompleksiteten – det er kunsten med de gamle tawnyer. Noget, der engang har været frugtig portvin er i dag udelukkende lagringsaromaer med en perfekt kontrolleret oxidation, der sørger for den rette balance.
Duft og smag er en hypnotisk oplevelse af kandiseret citrus, dybe valnøddearomaer, moscovadosukker, ristet træ, tørrede dadler og figner, apotekerdisk og ’varme’ krydderier. Sødmen holdes under kontrol af en vidunderlig syre og eftersmagen matcher problemfrit vinens ubeskedne pris.
Denne vin nydes enten (i respekt for vinen) uden noget til og hvis som dessertvin sammen med retter med nødder/og eller karamel.
Husk at nyde vinen af rummelige vinglas, så man får duftoplevelsen med.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på 14-17°.
Efter åbning holder vinen sig frisk i op til et par måneder – længst hvis opbevaret på køl.
