Ratzenberger Bacharacher
Riesling Sekt Brut
Der produceres og pøledrikkes utrolige mængder dårlig sekt i Tyskland, da discount-udgaven efterspørges lokalt.
Der er dog flere og flere forrygende undtagelser, herunder Ratzenberger – endda til pris som en dårlig champagne!
Riesling sekt viser via druens egenskaber mere terroir og fremstår oftest mere floral (men stadig knastør) end champagne, der har mere gærpræg og via burgundersorterne er mindre druekarakteristisk end riesling.
Ratzenberger Bacharacher Riesling Sekt Brut er lavet af druer fra Kloster Fürstental-marken med Rhinen som nabo, lige syd for Bacharach, hvor skiffer dominerer men med indslag af en anelse ler. Vinen har tilbragt næsten fire år på gæren før degorgering; langt længere end lovkravet på ni måneder, der giver vinene både kompleksitet og fine bobler.
Duft og smag emmer desuden af riesling-druens friske aromaer af æble og hvide blomster iblandet komplekse gæraromaer. Det er svært ikke at drikke denne tørre, elegante og syrefriske sekt som ung, da den smager fremragende nu, men har man tålmodighed og nok flasker på lager, kan vi oplyse, at den lagrer mere end glimrende. Vi har smagt 20 år gamle flasker af denne vin, som stadig havde en fremtid.
Nyd ikke kun vinen som aperitif, men prøv den også som ledsager til sushi, tapas/antipasti, fyldige, cremede supper (hvor en voluminøs chardonnay kan blive trættende i længden), til røget laks samt de fleste forretter med hvid fisk.
Nydes af et rummeligt champagneglas eller et smalt hvidvinsglas ved en serveringstemperatur på 7-10° alt efter temperament.
