Roversi Barolo

Roversi er solid mellemklasse-barolo med den fasthed, der kendetegner nebbiolo-druen og med den lange lagring, der kendetegner barolo.

Barolo-området er velsagtens Italiens mest berømte vin med et historisk ry. I dag er priserne på de bedste baroler så høje, at det udelukkende er topskatteydere, der overvejer at lede efter dem.

Desværre tilhører selv de allerbilligste ikke hverdagsvinprislejet, selv om de altid skuffer. Derfor giver det mening at betale lidt ekstra for at få en kvalitet som i Roversi Barolo, hvor der er menig med galskaben. Barolo laves udelukkende af nebbiolo, som har taget navn fra de tågebanker (nebbia), der særligt i efterårs- og vinterhalvåret er fast inventar til de bakkede landskab. Nebbiolo giver kompleks vin i følgeskab med en fast struktur, så nogen blid bærbombe vil det aldrig være.

Roversi Barolo er lavet med druer fra en håndfuld af de 11 småkomuner, som appellationen omfatter. Det en klassisk barolo med 1½ års fadlagring på egefade i varierende størrelse og alder og derefter mindst 2½ års lagring på tank og flaske.

Farven er lys, mens duften er et konglomerat af aromaer fra den lange lagring og den oprindelige vin: Resultatet er komplekse nuancer af kirsebær, blomme, tørrede roser, bolværk og lidt egeafledt aromatik. Smagen er tør, fyldig men fast.

Dette er decideret madvin, som er skabt til simremad, svamperisotto og stegeretter med sul og kraft, hvor vinen formår at tæmme maden.

Nydes efter grundig iltning af rummelige glas.

Vi anbefaler en serveringstemperatur på 15-18°.