RHÔNE CÔTE RÔTIE SYRAH There can be only one RHÔNE CÔTE RÔTIE SYRAH Bernard Burgaud laver én eneste vin, der til gengæld er pænt god. Fedtfri Côte Rôtie; intens, præcis og befriende u-bøffet.>>> MOSEL RIESLING Knebelgod terrassenvin MOSEL RIESLING Riesling von den Terrassen er et håndlavet, bæredygtigt mirakel fra Weingut Knebel i det ufatteligt stejle men smukke Terrasenmosel>>> SÜDTIROL VERNATSCH, SCHIAVA, TROLLINGER Sært barn, mange navne SÜDTIROL VERNATSCH, SCHIAVA, TROLLINGER Gschleier er, trods navnet, der næsten udtales som '80er thrash-metalbandet, en historisk sydtyroler fra ældgamle vernatschstokke og duks i sin kategori.>>> JERÉZ OLOROSO SECO Den spanske Governator JERÉZ OLOROSO SECO Gobernador Oloroso Seco er knasende tør sherry med mindst 12 års oxidativ langtidsparkering. En sikker havn for rancio-elskere.>>> IN VINO VERITAS Kend den på knæet De findes i alle afskygninger, hvoraf flere er gode. 'Tjener-proptrækken' er særdeles driftsikker og forholdsvis skånsom mod proppen - især hvis der er et to-delt optræk, så proppen...>>> 10 YEARS OLD TAWNY PORT Same as it ever was 10 YEARS OLD TAWNY PORT 10 Years Old Tawny er Kopkes overbevisende visitkort, når vi taler seriøs tawny. En høj gennemsnitsalder og en stilsikker kældermester fastholder samme udtryk år efter år.>>> SPANIEN MED TRYK PÅ Luk op for noget godt SPANIEN MED TRYK PÅ Vilarnau laver udelukkende cava af høj kvalitet i et marked domineret af mastodonter, hård konkurrence og et utal af metervarer.>>> KOPKE VINTAGE 2022 Vild vintage KOPKE VINTAGE 2022 Mange kender Kopke fra tawnyer i verdensklasse. Prøv deres Quinta São Luíz Vintage Port 2022: mesterlig vintage med power og finesse>>> PORT & GODT Hvad betyder 'colheita'? Colheita oversættes rettelig som høst/indsamling men betyder på portvinssprog årgang. Står der colheita på flasken, er indholdet tawny fra én bestemt årgang og til forskel fra de blendede... more IN VINO VERITAS Hvorfor er der 75 cl. i en flaske? En standard vinflaske har et rumfang på omkring trekvart liter, fordi det var det kvantum, som munken Dom Perignon fandt det passende for en voksen mand at indtage til et måltid. IN... more PORT & GODT Hvori består forskellen på ruby og tawny? Hvad alder og kvalitet angår, er der ingen væsentlige forskelle på de to standardtyper, som tilsammen udgør små 95 % af den totale produktion af portvin. Begge lagres i ca. tre år –... more IN VINO VERITAS Hvor meget skænker man? Skænk kun til glasset maksimalt er en fjerdedel fyldt, så der er plads til at slynge vinen let i glasset. Manøvren er hverken blær eller overtro, men er duftens fødselshjælper. Er du til... more
